烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和（）等有害物质的污染。

[判断题] 烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理，以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。A . 正确B . 错误

[判断题] 饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害物质、重金属以及加工工艺的过程等。A . 正确B . 错误

[单选题]食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指()A．微生物污染B．化学农药污染C．放射性污染D．食品添加剂

[问答题] 有毒有害物质污染的特点？

[填空题] 广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。

[填空题] 有毒物质、（）、有害粉尘和（）等都是有害物质。

[主观题]有毒物质、()、有害粉尘和()等都是有害物质。

[判断题] 船舶运输包装有害物质可能造成的包装有害物质污染属于海损事故所致污染.A . 正确B . 错误

[主观题]食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（ ）此题为判断题(对，错)。

[主观题]食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（ ）此题为判断题(对，错)。