对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。

[单选题]若出口总额超过进口总额，则称之为（）A . 贸易赤字B . 贸易逆差C . 出超D . 入超

[判断题]鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。（）A.对B.错

[判断题]鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。（）A.对B.错

[判断题]对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。（）A.对B.错

[判断题]对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。（）A.对B.错

[判断题]对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。（）A.对B.错

[判断题]对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。（）A.对B.错

[单选题]习惯将中间高、向两侧倾斜的堤顶称之为（）或鱼脊背堤顶。A . 凸顶B . 花鼓顶C . 平顶D . 鼓顶

[单选题]鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。A .鱼背B .鱼鳃C .鱼尾骨D .鱼头骨

[单选题]对金融集团整体风险进行的监管，称之为（）。A . 功能监管B . 定量监管C . 定性监管D . 并表监管