[单选题]

烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。

A .火焰

B .燃烧

C .力度

D .热量

参考答案与解析：

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烹调过程中的火候有大、小、强、弱之分。（）

[判断题]烹调过程中的火候有大、小、强、弱之分。（）A.对B.错

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    • 在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。

    [单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

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