[单选题]

原料的(),烹调时越不容易入味。

A .形状越小

B .形状越大

C .质越嫩

D .质越脆

参考答案与解析:

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原料油的化学组成类型相近时,馏分越重,裂化越()A、容易B、不容易C、不影响 -

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