烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

[填空题] 食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。

[判断题] 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。A . 正确B . 错误

[填空题] 品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

[名词解释] 斜面低温保藏法

[问答题] 烹饪原料有哪些保藏方法？

[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

[问答题] 试述斜面低温保藏法？

8矿油保藏法保藏原理（）A. 缺氧B. 低温C. 缺营养D. 缺水

[填空题] 高温保藏法采用高温杀菌法和（）。