斜面低温保藏法

[问答题] 试述斜面低温保藏法？

斜面传代保藏法可应用于菌种长期保藏。A. 正确B. 错误

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

[判断题] 烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。A . 正确B . 错误

[判断题] 常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。A . 正确B . 错误

[单选题]矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A . 缺氧B . 低温C . 干燥D . 冷冻

[填空题] 品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

[名词解释] 食品的低温保藏

斜面低温保存法常适用于的对象是()。A. 短期保存的菌株.B. 长期保存菌株C. 长时间保存大肠杆菌D. 大批量菌种的保存

[填空题] 食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。