食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

食品腐败变质的原因包括()A. 因微生物生长而腐败变质B. 在酶作用下腐败变质C. 理化反应引起的腐败变质D. 贮藏时间过长或者贮运不当引起的变质

食品腐败变质的危害不包括A. 可能引起食物中毒B. 食品变的没有营养价值C. 食品中微生物增多D. 食品有让人难以接受的味道

[名词解释] 食品腐败变质

[问答题]食品的腐败变质

[问答题]简述引起食品腐败变质的原因。

[试题]简述引起食品腐败变质的原因。

引起食品腐败变质的原因有( )。A. 酶B. 微生物C. 物理因素D. 化学因素

[单选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（）A.感官指标B.放射性指标C.物理指标D.化学指标E.微生物指标

[单选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。A．感观指标B．微生物指标C．化学指标D．物理指标E．放射性指标