下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。

[单选题]下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。A . 懒汉肉B . 紫菜蛋卷C . 蜜汁排骨D . 荷叶粉蒸肉

[单选题]下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。A . 熘鸡片B . 熘鱼片C . 炒鲜奶D . 五彩鸡丝

[单选题]下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。A . 香酥鸡B . 香酥鸭C . 炸猪排D . 脆皮乳鸽

[单选题]鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。A . 烧B . 扒C . 焖D . 滑炒

[多选题] 干煸是（）的传统烹调技法之一。A . 湘菜B . 川菜C . 苏菜D . 冀菜

[单选题]下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。A . 八宝鸡翅B . 龙穿凤翅C . 桂花糯米藕D . 三色鲜贝串

[判断题] 干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。A . 正确B . 错误

[单选题]干油酥是用方法制成的（）A .搓擦B .摔挞C .揉搋D .捣轧

[单选题]干油酥是用（）方法制成的。A.搓擦B.摔挞C.揉搋D.捣轧

[单选题]干油酥是用（）方法制成的。A.搓擦B.摔挞C.揉搋D.捣轧