下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。

[单选题]下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。A . 过油肉B . 熘鱼片C . 宫保鸡丁D . 滑炒鸡丝

[单选题]下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。A . 八宝鸡翅B . 龙穿凤翅C . 桂花糯米藕D . 三色鲜贝串

[单选题]下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。A . 熘鸡片B . 熘鱼片C . 炒鲜奶D . 五彩鸡丝

[单选题]下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。A . 香酥鸡B . 香酥鸭C . 炸猪排D . 脆皮乳鸽

[单选题]鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。A . 烧B . 扒C . 焖D . 滑炒

[单选题]下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。A . 猪排B . 牛排C . 鱼排D . 以上都是

[单选题]制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。A．急火旺气B．小火C．微火D．中火

[单选题]下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。A . 三丝鱼卷B . 如意肉卷C . 如意虾卷D . 紫菜如意蛋卷

[单选题]干油酥是用方法制成的（）A .搓擦B .摔挞C .揉搋D .捣轧

[单选题]干油酥是用（）方法制成的。A.搓擦B.摔挞C.揉搋D.捣轧