[判断题]

焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（）。

[单选题]焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（）。A.上浆油滑B.挂糊油炸C.挂糊油滑D.上浆油炸

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