[判断题]

滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。

[判断题] 抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。A . 正确B . 错误

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