菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。

[单选题]菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。A . 多于B . 大于C . 小于D . 少于

[单选题]菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。A . 原料B . 配料C . 调料D . 生料

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A .配合B .衬托C .主要配合D .配合、辅佐、衬托

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A.配合B.衬托C.主要配合D.配合、辅佐、衬托

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A.配合B.衬托C.主要配合D.配合、辅佐、衬托

[单选题]饮食业成本、核算的内容包括()A．主料、配料、调料B．主料、配料、费用C．主料、费用、调料D．主料、费用、工资

[单选题]()成本是构成饮食产品成品的主体。A．主料B．配料C．主料和调料D．主料和配料

[单选题]菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。A . 生料B . 熟料C . 素料D . 调料

[单选题]产品配料成本=主料成本+配料成本+（）A .调料成本B .燃料成本C .调配成本D .辅料成本

[单选题]下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。A . 扒三白B . 清蒸鲥鱼C . 蚝油牛柳D . 翡翠蹄筋