芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调方法。

[判断题] 葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。A . 正确B . 错误

[判断题] 清烧就是原有、一种烹调原料元料三料的烹调方法A . 正确B . 错误

[单选题]内蒙古烹调的方法是以（　）为主。A.爆炒B.烤C.熏制D.蒸煮

[单选题]蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A .铝制大锅B .高压锅C .电饭煲D .蒸锅

[单选题]煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。A .烹制成熟B .蒸制成熟C .煎制成熟D .煎焖成熟

[判断题] 煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。A . 正确B . 错误

[判断题]炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。（）A.对B.错

[判断题]炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。（）A.对B.错

[判断题]炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。（）A.对B.错

[判断题]炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。（）A.对B.错