[单选题]

挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。

A . 烹调

B . 加热

C . 调味

D . 配菜

参考答案与解析：

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