[单选题]

沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热,行业中又称飞水或()。

A . 焯水

B . 走红

C . 过水

D . 水煮

参考答案与解析:

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将原料入沸水中加热,短时间内使原料成熟的加工方法为()A. 煮B. 烩C. 汆D. 煨

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