A . 焯水
B . 走红
C . 过水
D . 水煮
将原料入沸水中加热,短时间内使原料成熟的加工方法为()A. 煮B. 烩C. 汆D. 煨
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
[单选题]将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法是A.过滤灭菌法B.煮沸灭菌法C.辐射灭菌法D.微波灭菌法E.低温间歇灭菌法
[单选题]将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法A.干热灭菌法B.煮沸灭菌法C.流通蒸汽灭菌法D.微波灭菌法E.紫外线灭菌法
[单选题,B型题] 将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法()A . 干热灭菌法B . 煮沸灭菌法C . 流通蒸汽灭菌法D . 微波灭菌法E . 紫外线灭菌法
[单选题]采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是()。A .胡萝5块B .元鱼块C .牛肉块D .豌豆苗