完全解冻状态的原料容易（）影响而使肉质恶化。

[单选题]完全解冻状态的原料容易（）影响而使肉质恶化。A.切配B.烹饪C.加工D.温度

[单选题]完全解冻状态的原料容易（）影响而使肉质恶化。A.切配B.烹饪C.加工D.温度

[单选题]加温解冻后的肉质颜色会（）。A .变淡B .变深C .变红D .变黑

[单选题]加温解冻后的肉质颜色会（）。A.变淡B.变深C.变红D.变黑

[单选题]加温解冻后的肉质颜色会（）。A.变淡B.变深C.变红D.变黑

[单选题]流水解冻的肉质重量会发生（）变化。A .水分减少B .重量增加10%C .重量减少2%D .重量增加2-3%

[单选题]流水解冻的肉质重量会发生（）变化。A.水分减少B.重量增加10%C.重量减少2%D.重量增加2-3%

[单选题]流水解冻的肉质重量会发生（）变化。A.水分减少B.重量增加10%C.重量减少2%D.重量增加2-3%

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢

[单选题]导游员带团容易受环境和（）因素变化的影响，而使导游服务质量呈波动状态。A . 游客B . 领队C . 自身生理、心理D . 天气因素