A . 酱牛肉
B . 炸牛排
C . 水煮牛肉
D . 干煸牛肉丝
[单选题]()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。A . 原料B . 熟料C . 汤汁D . 成菜
[单选题]下列属于热制冷菜技法的是()。A . 泡B . 腌C . 拌D . 酱
[单选题]热制冷菜是指原料经()调味制成用于凉吃的冷菜菜品。A . 加热B . 煮制C . 卤制D . 酱制
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列为胃热炽盛患者饮食所选的是()。A . 凉性B . 甘甜C . 辛辣D . 生姜、羊肉之类E . 大枣、山药之类
[单选题]下列为辛、热,有大毒的药物是A.郁李仁B.巴豆C.甘遂D.牵牛子E.京大戟
[单选题]下列属于热制冷吃凉菜技法的是()。A . 卤B . 酱C . 白煮D . 以上均是
下列为热作模具钢的为A. 60Si2MnB. 3Cr2W8VC. Cr12MoVD. CrWMn
[单选题]热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。A .食用方法B .烹调方法C .制作方法D .加工方法
[多选题] 老人家吃菜不应多加()A .糖B .盐C .酱油D .醋