鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。

[单选题]松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。A .滑熘B .脆熘C .软熘D .油炸

[单选题]鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。A . 红烧B . 清蒸C . 油炸D . 醋溜

[单选题]鳜鱼又称为（）。A .鳌花B .鯿花C .牛尾巴D .嘎牙子

[名词解释] 鳜鱼 guì yú

[单选题]活鳜鱼常见的烹调方法以（）为主。A . 清蒸B . 炖C . 烧D . 炸

[单选题]鳜鱼的鳞片为（）。A . 栉鳞B . 圆鳞C . 刺状鳞D . 棱鳞

[单选题]鳜鱼的腹鳍为（）A .腹位B . 胸位C . 喉位D . 缺

[单选题]鳜鱼的鳞片为（）A .栉鳞B . 园鳞C . 刺状鳞D . 棱鳞

[单选题]“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。A .散线花刀B .牡丹花刀C .波浪花刀D .眉毛花刀

[单选题]除去黄鲜花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是（）A . 清水泡制B . 热水烫制C . 盐水泡制D . 碱水泡制