鳜鱼的鳞片为（）。

[单选题]鳜鱼的鳞片为（）A .栉鳞B . 园鳞C . 刺状鳞D . 棱鳞

[单选题]鳜鱼的腹鳍为（）A .腹位B . 胸位C . 喉位D . 缺

[填空题] 软骨鱼类的鳞片是（）,来源于（）；雀鳝的鳞片为（）,来源于（）；真骨鱼类的鳞片为（）来源于（）,可进一步分为（）和（）.

[单选题]鳜鱼又称为（）。A .鳌花B .鯿花C .牛尾巴D .嘎牙子

[名词解释] 鳜鱼 guì yú

[单选题]鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。A .鱼鳍B .鱼鳞C .鱼棘D .鱼皮

[单选题]松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。A .滑熘B .脆熘C .软熘D .油炸

[单选题]传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）A . 淮扬菜B . 鲁菜C . 粤菜D . 川菜

[单选题]鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。A . 红烧B . 清蒸C . 油炸D . 醋溜

[单选题]鳜鱼最为肥美的月份是（）。A . 6－7月份B . 3－4月份C . 8－9月份D . 10－12月份