[单选题]

前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。

A .热加工

B .冷加工

C .熟加工

D .烹调加工

参考答案与解析：

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提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）

[单选题]提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）A . 初步冷加工B . 初步熟加工C . 前期冷加工D . 前期熟加工

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