保管土豆的温度应（）度为好。

[填空题] 保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。A .低温B .常温C .高温D .0℃以下

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。A.低温B.常温C.高温

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。A.低温B.常温C.高温

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。A.低温B.常温C.高温

[单选题]新砌好的混合炉烘炉温度应达到（）摄氏度。A . 700-750B . 750-800C . 800-950D . 1000度以上

[主观题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。A．面包粉B．杏仁碎C．面粉D．面糊

[单选题]在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。A .5°C-25°CB .0°C-10°CC .10°C-20°CD .15°C-25°C

[填空题] 米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时。

[判断题] 特大特长图幅的底图以卷放为好，底图应禁止折叠保管A . 正确B . 错误