葱的辣味成分主要是（）。

[单选题]蒜的辣味成分主要是（）。A . 蒜素B . 辣椒素C . 硫化物D . 谷氨酸钠

[判断题] 麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。A . 正确B . 错误

[填空题] 根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为（）和（）

[单选题]大蒜中辛辣味成分是（）。A .二硫化物B .聚合物C .丙烯醛D .氨基酸

[判断题]宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）A.对B.错

[填空题] 构成肌腱的纤维成分主要是（），构成项韧带的纤维成分主要是（）。

[多选题]大黄成分主要是：A.蒽醌衍生物B.鞣质C.番泻苷类D.挥发油E.黄酮

[多选题]大黄成分主要是：A.蒽醌衍生物B.鞣质C.番泻苷类D.挥发油E.黄酮

[单选题]大黄升华成分主要是（）A .蒽醌类B .牡丹酚C .苯甲酸D .斑蝥素

[单选题]细辛毒性成分主要是A.去甲乌药碱B.甲基丁香酚C.细辛醚D.黄樟醚E.小檗碱