植物性食品腐败的主要原因是（）。

[单选题]动物性食品腐败的主要原因是（）。A . 机械作用B . 化学作用C . 微生物作用D . 呼吸作用

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是( )。A．细菌的作用B．温度C．湿度D．氧气

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。A．水分B．微生物C．紫外线D．氧

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是（　　）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.组织酶E.微生物

[填空题] 植物性食物腐败变质多是（）的作用。

[单选题]植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。A .维生素含量多B .结合水能够形成的冰晶C .自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力D .蔬菜中缺乏纤维素

[单选题]植物性中毒食品不包括（）.A . 天然含有有毒成分的植物制成的食品B . 在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品C . 被细菌污染的植物食品

[单选题]鱼肉类食品腐败变质的主要原因是（　　）。A.食品组成性质B.微生物C.环境温度D.pHE.温度

[问答题] 食品中的植物性毒素主要有哪些？

[单选题]植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是A．必需氨基酸组成不合理B．植物蛋白质的脂肪含量低C．植物蛋白质的含量低D．植物食品中膳食纤维含量高E．蛋白质分子结构不同