[判断题] 无包装的卤鱼可用冷藏车装运。A . 正确B . 错误
[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%~5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤
[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%~5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤
[问答题] 活鱼和冻鱼都属于鲜活货物吗?
[填空题] 冻鱼为抗干燥通常采用()的方法
[单选题]适于装载冻鱼、肉、黄油的集装箱是( )。A.冷藏集装箱B.罐式集装箱C.通风集装箱D.保温集装箱
[问答题] 使用机械冷藏车装运易腐货物,什么情况下核收冷却费?
[单选题]()“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。A . 大马哈鱼B . 鲱鱼C . 鲟鱼或鳇鱼D . 黑鱼
[单选题]购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时,应()。A .立即进行初加工B .立即放入冰箱C .立即进行加工烹制D .立即进行初加工,然后放入冰箱冷藏