玉米淀粉被认为是化学成分最佳的淀粉之一，纯度达（）%。玉米淀粉的提取率已达（）%。

[名词解释] 玉米淀粉

[填空题] 鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。

[问答题] 制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉：

[名词解释] 玉米淀粉（cornstarch）

[单选题]普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。A . 72、28B . 70、30C . 75、25D . 65、35

[单选题]淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。A .豌豆B .小麦C .马铃薯D .糯米

[单选题]决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。A .脂肪酸B .维生素C .蛋白质D .矿物质

[单选题]用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。A．马铃薯B．绿豆C．玉米D．小麦

[问答题] 高直链玉米淀粉加工方法怎样？

[单选题]玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。A . 20～25℃B . 25～30℃C . 30～35℃D . 64～72℃