以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

[填空题] 白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

[问答题] 简述中温大曲中的主要微生物。

[问答题] 比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。

[问答题] 大曲中微生物的来源？

[填空题] 大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、（）等因素来控制微生物在大曲上的生长。

[问答题] 简述高温大曲中的主要微生物。

[填空题] 大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。

[问答题] 大曲中有哪些微生物？

[填空题] 大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。

[单选题,A型题] 中温微生物的最适生长范围是（）A . 4℃左右B . 10℃～20℃C . 25℃～30℃D . 45℃～60℃