酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？

[问答题] 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？

[问答题] 酱香型白酒的核心工艺是什么？

[问答题] 为什么要重阳下沙？

[问答题] 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

[问答题] 酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？

[问答题] 简述酱香型白酒的工艺操作。

[问答题] 简述酱香型白酒的主要工艺特点。

酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒

[填空题] 浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（）。

[填空题] 酱中有浓的兼香型白酒代表产品是（）。