酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

[填空题] 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

[问答题] 酱香型白酒的核心工艺是什么？

[问答题] 新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？

[问答题] 简述酱香型白酒的工艺操作。

[多选题] 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）A .产酒B .生香C .投粮D .产酸

[问答题] 简述酱香型白酒的主要工艺特点。

[多选题] 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）A .丟糟B .底糟C .粮糟D .黄水

[单选题]清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量

[单选题]浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量

[问答题] 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？