乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

[填空题] 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

[填空题] 高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

[判断题] 提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

[单选题]乙醛氧化生产醋酸，原料投料量为纯度99.4%的乙醛500kg/h，得到的产物为纯度98%的醋酸580kg/h，计算乙醛的理论及实际消耗定额。（）。A .723、862B .500、623C .723、826D .862、723

[单选题]乙醇氧化，生成的是下列哪一种物质A．丙酮B．醋酸C．丁酸D．丙酸E．乙醛

[判断题] 乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。A . 正确B . 错误

[判断题] 提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

[判断题] 提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。A . 正确B . 错误

[配伍题,B型题] (1).巴比妥类能抑制醛脱氢酶，阻断乙醛被氧化为乙酸，导致体内乙醛蓄积，出现呼吸困难、恶心、腹泻、腹痛等症状，继续饮酒可发生严重乙醛中毒，是因为（）(2).服用雌激素类避孕药的女性吸烟者心肌梗死的发病率和病死率比同年龄不吸烟者高出10倍，是因为（）(3).口服刺激性药物可引起恶心、呕吐、胃肠功能不适等药物不良反应，是因为（） (4).氨苄青霉素中的蛋白质是发生药疹的原因是属于（）A . 药物质量问题B . 酒的抑制非微粒体酶系产生的不良反应C . 用药途径D . 吸烟引起的不良反应

[单选题]下列哪种氨基酸是由三羧酸循环的中间产物经转氨作用而生成的A．半胱氨酸B．丙氨酸C．赖氨酸D．天门冬氨酸E．丝氨酸