乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

乙醛氧化生产乙酸的中间产物是()。A. 乙酸锰B. 过氧乙酸C. 过氧化钠D. 过氧化氢

[填空题] 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

[填空题] 高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

[判断题] 提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

[单选题]乙醛氧化生产醋酸，原料投料量为纯度99.4%的乙醛500kg/h，得到的产物为纯度98%的醋酸580kg/h，计算乙醛的理论及实际消耗定额。（）。A .723、862B .500、623C .723、826D .862、723

[单选题]乙醇氧化，生成的是下列哪一种物质A．丙酮B．醋酸C．丁酸D．丙酸E．乙醛

[判断题] 乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。A . 正确B . 错误

[判断题] 提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

【多选题】乙醇与乙醛可用()鉴别。A. NaB. 饱和 NaHSO 3C. 醇D. 2 ， 4- 二硝基苯肼E. 碘仿反应

[单选题]下列哪种氨基酸是由三羧酸循环的中间产物经转氨作用而生成的A．半胱氨酸B．丙氨酸C．赖氨酸D．天门冬氨酸E．丝氨酸