清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。

[单选题]在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A . 分层发酵B . 续糟发酵C . 续糟配料D . 清楂配料

[填空题] 以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

续渣法是将粉碎的原料，配以出窖（池）酒醅，经蒸酒和蒸料、晾摊后，加入大曲粉拌匀入窖，进行糖化发酵的生产过程。传统浓香大曲酒就是采用此法，其特点是“混蒸混烧，千年

[判断题] 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A . 正确B . 错误

[填空题] 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。

[填空题] 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

[填空题] 浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。

浓香型白酒的发酵窖池是A. 石窖B. 泥窖C. 地缸

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )。A. 酱香型B. 浓香型C. 清香型D. 米香型E. 混香型

[名词解释] 混蒸续渣发酵