酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。

[判断题]酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。（）A.对B.错

[填空题] 在“亚细亚生产方式”中，农业是与（）生产方式结合在一起的。

[单选题]在“亚细亚生产方式”中，农业是与下列哪种生产方式结合在一起的？（）A . 半垄断地主农业B . 小农商业C . 家庭工商业D . 家庭手工业

要求发酵设备现代化程度高,体系内营养物浓度保持恒定,这种发酵方式是()。A. 半连续发酵B. 连续发酵C. 补料分批发酵

[单选题]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。A . 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶B . 用青霉和曲霉生产果胶酶C . 用木霉生产纤维素酶D . 用木瓜生产木瓜蛋白酶

[单选题]特型酒的糖化发酵剂是（）A .小曲B .大曲C .麸曲D .淀粉酶

[多选题]联合运输把现代化的交通运输有机地结合在一起，把集、( )等环节连接起来。A.装B.运C.卸D.疏E.包

[多选题]联合运输把现代化的交通运输有机地结合在一起，把集、( )等环节连接起来。A.装B.运C.卸D.疏E.包

[单选题]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A . 25克B . 25.5克C . 50.5克D . 52克

[单选题]先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。A .三花B .玉冰烧C .四特D .白云边