面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。

[试题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。A．疏松程度B．体积大小C．口味优劣D．外观形状

[单选题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。A .疏松程度B .体积大小C .口味优劣D .外观形状

[主观题]面包烘烤前的最后成形及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切、割等。此题为判断题(对，错)。

[单选题]成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。A．淡黄B．焦黄C．金黄D．焦黑

[单选题]果冻从模具中()，放置甜食盘上，用鲜水果加以装饰美化后即为成品。A．甩出B．拿出C．倒出D．钦紧

[主观题]果冻从模具中倒出，放置甜食盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品。此题为判断题(对，错)。

[名词解释] 室内绿化装饰

[判断题]摊的成型方法只能完成半成品的成型。（）A.对B.错

[判断题]摊的成型方法只能完成半成品的成型。（）A.对B.错

[判断题]摊的成型方法只能完成半成品的成型。（）A.对B.错