泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

[单选题]泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。A .浅黄色B .金黄色C .红棕色D .红褐色

[试题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。A．一定要长B．相对短一些C．相对长一些D．与烤箱温度无关

[试题]油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。A．可塑性B．延伸性C．保湿性D．柔软性

[单选题]油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。A .可塑性B .延伸性C .保湿性D .柔软性

[单选题]（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。A .鸡蛋B .面粉C .油脂D .糖

[单选题]软质面包的烘烤温度一般在（）。A .170～180℃B .180～190℃C .190～200℃D .200～230℃

[判断题] 一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。A . 正确B . 错误

[单选题]泡夫成型的方法一般采用（）成型。A . 模具B . 擀制C . 挤制D . 搓卷

[单选题]在对汽车涂膜加温烘烤时，烘烤温度要适当控制，汽车修补涂装温度调节一般以被烘烤物体表面温度为（）为宜。A . 70℃B . 85℃C . 90℃

[单选题]松质面包的烘烤时间一般在（）左右。A .30～35分钟B .25～30分钟C .5～10分钟D .15～20分钟