天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。

[主观题]脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。此题为判断题(对，错)。

[单选题,B型题] 易发生水解反应的是（）A . 盐酸普鲁卡因B . 吗啡C . 维生素CD . 右旋糖酐E . 硝普钠

[单选题]易发生水解反应的是A.肾上腺素B.维生素CC.青霉素钾盐D.四环素E.氨苄西林

[填空题] 脂肪在热、（）、碱、酶的作用下可以发生水解反应。

[单选题]主要发生水解反应的药物有（ ）。A．非那西丁B．普鲁卡因C．安替比林D．水合氯醛E．硫喷妥钠

[单选题]主要发生水解反应的药物有（ ）。A．非那西丁B．普鲁卡因C．安替比林D．水合氯醛E．硫喷妥钠

下列物质中不能发生水解反应的是（ ）A. 纤维素B. 葡萄糖C. 淀粉D. 蔗糖

[多选题]下列哪些药物可发生水解反应A.青霉素B.氯霉素C.核黄素D.抗坏血酸E.肾上腺素

[多选题,X型题] 下列哪些药物可发生水解反应（）A . 青霉素B . 氯霉素C . 核黄素D . 抗坏血酸E . 肾上腺素

[多选题]下列哪些药物可发生水解反应A.青霉素B.氯霉素C.核黄素D.抗坏血酸E.肾上腺素