能够产生鲜味的物质有哪些？

[试题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。A．叶菜类B．根茎菜类C．蕈类D．薯类

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。A .叶菜类B .根茎菜类C .蕈类D .薯类

[多选题]能够形成食物鲜味的物质是（）。A.核苷酸B.肽C.琥珀酸D.柠檬酸E.氨基酸

[多选题]能够形成食物鲜味的物质是（）。A.核苷酸B.肽C.琥珀酸D.柠檬酸E.氨基酸

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是( )。A．叶菜类B．根茎菜类C．蕈类D．薯类

[问答题,论述题] 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A .单宁B .核苷酸C .草酸D .鞣酸

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精

[填空题] 鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。