在毛油的精炼中，对于植物油不要脱酸，对动物油要脱酸。

[判断题] 在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油。A . 正确B . 错误

[单选题]植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B(a)P和残留农药等有毒物质的工艺是A．脱胶B．脱酸C．脱色D．脱臭E．脱蜡

[单选题]植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）A . 脱胶B . 脱酸C . 脱色D . 脱臭E . 脱蜡

[判断题] 老年人的饮食中，吃动物油比植物油要好。A . 正确B . 错误

[填空题] 植物油与动物油相比较，其中含有更多的（），因此，植物油在常温下多为液态。

[判断题] 从营养角度来讲，动物油比植物油更有营养。A . 正确B . 错误

[多选题]植物油比动物油营养价值高的原因在于（）。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低

[多选题]植物油比动物油营养价值高的原因在于（）。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低

[多选题]植物油比动物油营养价值高的原因在于（）。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低

[多选题]植物油比动物油营养价值高的原因在于（）。A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低