面筋是小麦支链淀粉存在的一种特殊形式。

[判断题] 支链淀粉可增强面筋的可塑性，直链淀粉则增加面筋筋力。A . 正确B . 错误

[单选题]小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。A . 10～20B . 20～30C . 30～40D . 65～68

[填空题] （），存在的一种特殊形式的物质，称电场。

[判断题] 磁体的周围存在有磁场，它是一种特殊的物质形式A . 正确B . 错误

[单选题]幻想是（）的一种特殊形式。A.再造想象B.创造想象C.无意想象D.空想

[单选题]幻想是（）的一种特殊形式。A.再造想象B.创造想象C.无意想象D.空想

[单选题]幻想是（）的一种特殊形式。A.再造想象B.创造想象C.无意想象D.空想

[名词解释] 小麦面筋

[填空题] 淀粉合成酶有两种形式：一种位于淀粉体的可溶部分，称（）淀粉合成酶，另一种是和淀粉粒结合的，称（）淀粉合成酶。

[单选题]（　）诞生于中国，是我国存在的一种特殊法律规定的债券形式。A.金融债券B.政府债券C.公司债券D.企业债券