点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。

[填空题] 点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

[问答题] 点心部门的职能是什么？

[单选题]对点心部门叙述不正确的是（）A .点心部门生要负责点心的制作和供应B .中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C .炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D .西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

[填空题] 温室的加温方法有烟道加温、热水加温、蒸气加温、（）或暖风机加温等。

[填空题] 点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有（）岗、（）岗。

[填空题] 加热治疗中加温的方法有_________、_________、_________和_________。

[填空题] 厌氧消化池中加温设备的主要作用是（），常用的加温方法有（）和（）。

[问答题] 在厌氧消化池中，加温设备的作用是什么？常用的加温方法有哪些？各有什么特点？

[问答题] 冷状态下的全面加温与热状态下全面加温有何不同，操作方法有什么区别？

[判断题] 一般空分装置的加温有：全加温，局部加温二种。A . 正确B . 错误