[单选题]

运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。

A .糖类

B .蛋白质

C .脂肪

D .维生素

参考答案与解析：

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运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的()最易流失。A、糖类B、蛋白质C、

[单选题]运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素

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    • 烹调加工可以提高食物的营养素含量。（　　）

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    • 烹调加工可以提高食物的营养素含量。（）

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    [单选题]在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A .维生素B .蛋白质C .矿物质D .脂肪

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