蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。

[问答题] 蚝油叉烧包的品质要求如何？

[单选题]制叉烧包的馅料肉码是（）。A .片状B .粒状C .丝状

[判断题] 制叉烧包馅是用全捞法。A . 正确B . 错误

[填空题] 点心中，叉烧包、（）是香港人首选的品种。

[单选题]叉烧肉的成熟方法是（）。A . 烤B . 酱C . 卤D . 烧

[单选题]叉烧肉的成熟方法是（）。A.烤B.酱C.卤D.烧

[单选题]叉烧肉的成熟方法是（）。A.烤B.酱C.卤D.烧

[单选题]叉烧肉在腌制时，时间应在（）左右。A.10分钟B.20分钟C.5分钟D.60分钟

[单选题]叉烧肉在腌制时，时间应在（）左右。A.10分钟B.20分钟C.5分钟D.60分钟

[填空题] 叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。