珍珠圆子是米粉类面点小吃，其以（）、（）制成皮坯。

[单选题]米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A．形状B．口味C．原料D．性质

[单选题]用米粉面坯和薯蓉类面坯制皮时，最常用的制皮方法是（）。A.擀皮B.摊皮C.捏皮D.压皮

[单选题]用米粉面坯和薯蓉类面坯制皮时，最常用的制皮方法是（）。A.擀皮B.摊皮C.捏皮D.压皮

[多选题] 由米粉面团加工制成的面点有（）。A . 山药糕B . 洋芋饼C . 汤圆D . 松糕E . 泡粑

[单选题]狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。A . 面粉B . 小麦C . 发酵面团D . 粉料

[单选题]蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。A . 酵母B . 水调面C . 油酥面D . 灯面

[单选题]白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。A . 北京B . 天津C . 广东D . 广西

[单选题]红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。A . 中秋节B . 清明节C . 重阳节D . 端午节

[单选题]糯米粉与（）掺和制成的面坯，其成品不易变形，有筋力、韧性、黏润感和软糯感。A.粳米粉B.籼米粉C.面粉D.白薯粉

[单选题]糯米粉与（）掺和制成的面坯，其成品不易变形，有筋力、韧性、黏润感和软糯感。A.粳米粉B.籼米粉C.面粉D.白薯粉