蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。

[单选题]白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。A . 北京B . 天津C . 广东D . 广西

[单选题]红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。A . 中秋节B . 清明节C . 重阳节D . 端午节

[主观题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。A．表面洁白B．表面上色C．色泽一致D．外脆内软

[单选题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。A .表面洁白B .表面上色C .色泽一致D . D.外脆内软

[填空题] 珍珠圆子是米粉类面点小吃，其以（）、（）制成皮坯。

[填空题] 玉米的底肥以（）为主，辅以（）。

[填空题] 宰后检验的方法以（）为主，必要时辅以（）。

[单选题]乳癌的处理原则是A．以化疗为主，辅以其他疗法B．以放疗为主，辅以其他疗法C．以免疫治疗为主，辅以其他疗法D．以内分泌治疗为主，辅以其他疗法E．以手术治疗为主，辅以其他疗法

[判断题] 广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。A . 正确B . 错误

[填空题] 京式面点以（）为主要代表。