24.[判断题]中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。

[填空题] 糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

[单选题]制备煎膏剂常用的糖为A．冰糖B．白糖C．饴糖D．麦芽糖E．红糖

[单选题]制备煎膏剂常用的糖是A．冰糖B．白糖C．饴糖D．麦芽糖E．红糖

[填空题] 中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。

24.(判断题)教育是立身之基。()A. 对B. 错

[单选题]中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。A .清水B .鲜蛋C .香精D .明胶

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错