（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。

[填空题] 煎是用平锅（）传热熟制方法。

[判断题] 香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。A . 正确B . 错误

[单选题]炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。A . 160℃B . 150℃C . 140℃D . 130℃

[单选题]炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。A.160℃B.150℃C.140℃D.130℃

[单选题]炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。A.160℃B.150℃C.140℃D.130℃

[单选题]干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。A . 大、小火B . 中、小火C . 中、大火D . 大、中火

[单选题]煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。A . 一面B . 两面C . 上面D . 下面

[单选题]羊水是金黄色，提示（　　）。A.胎儿窘迫B.妊娠前半期C.妊娠后半期D.过期妊娠E.母儿血型不合

[单选题]羊水是金黄色，提示A.胎儿窘迫B.妊娠前半期C.妊娠后半期D.过期妊娠E.母儿血型不合

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 羊水是金黄色，提示（）A . 胎儿窘迫B . 妊娠前半期C . 妊娠后半期D . 过期妊娠E . 母儿血型不合