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发酵工程

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食品发酵工程

[问答题]食品发酵工程

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    • 食品发酵工程

    [试题]食品发酵工程

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    • 广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。

    [填空题] 广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。

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    • 发酵工程中，酒精发酵的最佳温度约为

    发酵工程中，酒精发酵的最佳温度约为A. 10-15℃B. 25-30℃C. 37-40℃D. 50-60℃

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    • fermentation engineering（发酵工程）

    [名词解释] fermentation engineering（发酵工程）

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    • 发酵工程是指

    发酵工程是指A. 或直接把生物体应用于工业生产的过程B. 利用天然生物体或人工改造的生物体对 原料进行加工C. 采用现代工程技术手段D. 为人类生产有用的产品

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    • 发酵工程中发酵罐设计的原则有（）

    [多选题] 发酵工程中发酵罐设计的原则有（）A . 体积尽可能的小B . 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定C . 发酵罐的价钱尽可能低D . 尽可能低的功能消耗

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    • 在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。

    [单选题]在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。A .无目标微生物B .无目标微生物以外的微生物C .无菌D .无氧

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    • 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。

    [多选题] 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。A .产物是微生物菌体本身B .产品是微生物初级代谢产物C .产品是微生物次级代谢产物D .产品是微生物代谢的转化产物E .产品是微生物产生的色素

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    • 发酵工程的研究内容?

    [问答题] 发酵工程的研究内容?

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