乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。

乌龙茶属于半发酵茶。有萎凋（晒青、凉青）、做青（摇青、晾青）、杀青，揉捻及干燥5道工序。其中是（ ）乌龙茶加工的关键性工序，也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。

基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和(）？A. 花茶B. 黄茶C. 青茶D. 春茶

[主观题]青茶又称为乌龙茶。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 青茶又称为乌龙茶。A . 正确B . 错误

茶以()为分类标志,可分为红茶、绿茶、乌龙茶。A. 原材料B. 生产加工方法C. 用途D. 主要成分

[单选题]基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。A . 花茶B . 黄茶C . 青茶D . 春茶

,)基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、()和黑茶六类。A. 青茶B. 春茶C. 黄茶D. 花茶

青茶也称乌龙茶,属于( )。A. 不发酵茶B. 半发酵茶C. 全发酵茶D. 后发酵茶

[单选题]乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，下面（）是闽北乌龙。A.武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等B.铁观音、奇兰、黄金桂等C.凤

[单选题]乌龙茶副茶分为（）A .铁观音、色种；B .正茶、副茶；C .粗茶、细茶；D .粗茶、细茶、脚茶