为何升华干燥制品复水性好？

[问答题] 何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

煮干制品复水性好。A. 正确B. 错误

复原性和复水性好的制品,其干燥方法较好或较合理。A. 正确B. 错误

[名词解释] 干制品的复水性

升华干燥阶段,需要对制品进行降温。A. 正确B. 错误

[填空题] 石膏制品的耐水性差（）好。

[问答题] 分析干燥食品复水性的主要影响因素

[问答题] 什么是干制品的复水性和复原性？

[单选题]冷冻干燥制品的正确制备过程是A．药液→减压→预冻→升华干燥→再干燥→成品B．药液→预冻→减压→升华干燥→再干燥→成品C．药液→预冻→升华干燥→减压→再干燥→成品D．药液→减压→升华干燥→预冻→再干燥→成品E．药液→升华干燥→减压→预冻→再干燥→成品

[名词解释] 冷冻升华干燥