饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同？各有何特点？

[填空题] 韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。

[问答题] 饼干冲印成型机的结构？饼干辊切成型机的结构？

酥性饼干是采用冲印成型。A. 对B. 错

[名词解释] 冲印成型

[问答题] 冲印饼干机的冲印成型机构是由哪两部分组成，各起什么作用？

[填空题] 压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构等基本机构构成。

冲印成型是我国各饼干企业使用广泛的一种成型方法,它能适应大多数产品的生产,如A. 韧性饼干B. 酥性饼干C. 苏打饼干D. 蛋圆饼干

[问答题] 写出硬糖（冲印成型）生产线所用主要设备的名称？

[判断题] 冲印成型机对于辊筒直径的配置，应注意：第一对辊筒直径必须小于第二、三对辊筒的直径（）A . 正确B . 错误

[问答题] 食品成型的原理有哪几种？各有何特点？