感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。

[判断题] 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A . 正确B . 错误

[填空题] 感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）

公母猪肉的鉴别方法包括:视检、触检、放大镜检查、刀切检验法、加压检验法、试纸检验、熟肉率检验法和损耗检验(1.0)A. 对B. 错

公母猪肉的鉴别方法包括:视检、触检、放大镜检查、刀切检验法、加压检验法、试组检验、熟肉率检验法和损耗检验(1.0)A. 正确B. 错误

[单选题]焊缝的外观检验可用（）及放大镜检验。A . 磁粉B . 射线C . 肉眼

食品感官检测是用于()、()、()、()通过视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉而感知食品及其特征或性质的方法。A. 唤起B. 测量C. 分析D. 解释

[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验。A．手感B．称重C．仪器D．外观

[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验等。A．手感B．称重C．仪器D．外观

[填空题] 感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。

[填空题] 检验放大镜可根据（）来判断是否变形。