畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）

[判断题] 畜禽肉中最有食用价值的部分是结缔组织。A . 正确B . 错误

[单选题]僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。A .酸度较弱B .硬度较高C .滋味鲜美D .营养健康

[主观题]畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。A .肌肉组织B .结缔组织C .淋巴组织D .骨骼组织

[问答题] 试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？

[单选题]（）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。A .心肌B .平滑机C .骨骼肌D .非随意肌

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）A . 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B . 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C . 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D . 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E . 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉

[名词解释] 肌肉组织

[单选题]关于畜禽肉类的营养价值叙述正确的是( )A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量高于大豆B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸